La galette de trigo sarraceno con ratatouille es una opción perfecta para aquellos que buscan una receta vegetariana llena de sabor y nutrientes. El trigo sarraceno, a pesar de su nombre, no es trigo sino una semilla relacionada con la familia del ruibarbo. Tiene un sabor tostado y terroso que combina maravillosamente con la ratatouille, un plato tradicional francés hecho con berenjenas, calabacines, pimientos y tomates.
Esta galette es ideal como plato principal o como una opción elegante para ocasiones especiales. La masa de trigo sarraceno se vuelve crujiente por fuera y suave por dentro, mientras que la ratatouille aporta una variedad de sabores y colores. Aprende a preparar esta galette y disfruta de una experiencia culinaria única y deliciosa.
Tiempo Elaboración
30 minutos
Tiempo Cocción
30 minutos
Tiempo Reposo
0 minutos
Ingredientes para la Galette de Trigo Sarraceno
Para la masa:
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- Aceite vegetal para engrasar
Para la ratatouille:
- 1 berenjena mediana, cortada en cubos
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 cebolla grande, cortada en tiras
- 2 tomates medianos, cortados en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Otros ingredientes:
- Queso de cabra desmenuzado (opcional)
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Utensilios de cocina necesarios
- Sartén grande
- Rodillo de cocina
- Espátula
- Papel de horno
- Pincel de cocina
Cómo hacer Galette de Trigo Sarraceno con Ratatouille
Paso 1: Preparar la masa
- En un bol, combina la harina de trigo sarraceno y la sal. Agrega el agua gradualmente y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en 4 porciones y forma bolas con cada una. Aplana cada bola con un rodillo de cocina, formando discos de aproximadamente 15 cm de diámetro.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite vegetal. Cocina cada disco de masa durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Retira las galettes de la sartén y colócalas sobre papel de horno para que se enfríen.
Paso 2: Preparar la ratatouille
- En la misma sartén utilizada para cocinar las galettes, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los pimientos rojo y amarillo, y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega la berenjena y el calabacín, y cocina hasta que estén ligeramente dorados.
- Añade los tomates, el tomillo seco, la sal y la pimienta. Cocina la ratatouille a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y se haya formado una salsa espesa. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Paso 3: Armar la galette
- Coloca una galette de trigo sarraceno en un plato y extiende una porción generosa de ratatouille en el centro. Deja un borde de aproximadamente 2 cm alrededor.
- Opcionalmente, puedes desmenuzar queso de cabra sobre la ratatouille.
- Dobla los bordes de la galette hacia el centro, creando un borde rústico.
- Repite el proceso con las galettes restantes y el relleno de ratatouille.
Paso 4: Servir
- Decora las galettes de trigo sarraceno con ratatouille con hojas de albahaca fresca.
- Sirve las galettes como plato principal o como acompañamiento. Puedes disfrutarlas calientes o a temperatura ambiente.
Consejos y sugerencias de preparación
Aquí tienes algunos consejos y sugerencias para resaltar aún más esta receta:
- Juega con las hierbas y especias: Además de las hierbas clásicas como el tomillo, el romero y el orégano, puedes experimentar con otras opciones como el albahaca, el estragón o incluso la hierbabuena. Estas hierbas añadirán un toque de frescura y personalidad a la ratatouille.
- Agrega queso: Si deseas un toque extra de cremosidad y sabor, puedes añadir queso de cabra desmenuzado o queso feta por encima de la ratatouille antes de hornear la galette. El queso se derretirá y se combinará maravillosamente con los demás ingredientes.
- Acompañamientos creativos: La galette de trigo sarraceno con ratatouille se puede disfrutar por sí sola como plato principal o se puede servir con acompañamientos adicionales. Considera agregar una ensalada verde fresca, una vinagreta de limón o una salsa de yogur y hierbas para realzar aún más los sabores.
- Varía los vegetales: Si bien la receta clásica de ratatouille incluye berenjenas, calabacines, pimientos y tomates, no dudes en agregar otros vegetales de temporada que te gusten. Por ejemplo, puedes incluir champiñones, alcachofas o incluso espinacas para darle un toque personalizado.
Información nutricional
La galette de trigo sarraceno con ratatouille es una opción saludable y nutritiva. A continuación, se muestran los valores nutricionales aproximados por porción:
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 44 g
- Fibra: 8 g
Comentarios sobre la Galette de Trigo Sarraceno con Ratatouille
La galette de trigo sarraceno con ratatouille es una verdadera joya culinaria que combina lo mejor de la cocina francesa y mediterránea. Esta deliciosa receta destaca por su equilibrio de sabores y su presentación rústica pero elegante, lo que la convierte en una opción perfecta para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión.
El trigo sarraceno es un pseudocereal que se ha vuelto cada vez más popular debido a su perfil nutricional y a su sabor distintivo. Al utilizarlo como base para la galette, se obtiene una masa crujiente y llena de matices terrosos que contrasta maravillosamente con la suavidad y frescura de la ratatouille.
La ratatouille, por su parte, es una preparación mediterránea tradicional que combina una variedad de vegetales frescos, como berenjenas, calabacines, pimientos y tomates. Estos vegetales se cocinan lentamente en una base de aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas, lo que les confiere una textura tierna y un sabor lleno de vitalidad. La ratatouille aporta un toque vibrante de color y frescura a la galette, creando un contraste de sabores que deleitará a todos los comensales.
Preparar esta galette de trigo sarraceno con ratatouille es una experiencia culinaria gratificante. Puedes optar por hacer una masa casera con harina de trigo sarraceno o utilizar una versión prehecha, ambas opciones son igualmente deliciosas. La ratatouille se prepara al saltear los vegetales en el orden adecuado, asegurándote de que conserven su textura y sabor característicos. Una vez que ambos componentes están listos, se coloca la ratatouille sobre la masa de galette y se hornea hasta que esté dorada y crujiente.
