La ensalada de quinoa, mango y aguacate es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y llena de sabor. La quinoa, considerada un superalimento, es una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que el mango y el aguacate aportan vitaminas, minerales y grasas saludables. Esta combinación de ingredientes frescos y tropicales te hará sentir como si estuvieras en una isla paradisíaca. Aprende a preparar esta ensalada y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.
Tiempo Elaboración
15 minutos
Tiempo Cocción
40 minutos
Tiempo Reposo
0 minutos
Ingredientes para la Ensalada de Quinoa, Mango y Aguacate
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
- 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubitos
- 1/2 cebolla roja, picada
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1 pepino pequeño, cortado en cubitos
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Utensilios de cocina necesarios
- Olla mediana
- Colador
- Bol grande
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
Cómo hacer Ensalada de Quinoa, Mango y Aguacate
Paso 1: Cocinar la quinoa
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría en un colador para eliminar cualquier residuo amargo.
- En una olla mediana, lleva a ebullición 2 tazas de agua. Agrega la quinoa y reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina la quinoa durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierna y el agua se haya absorbido por completo. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
- Después de reposar, utiliza un tenedor para esponjar la quinoa y dejarla enfriar por completo.
Paso 2: Preparar la ensalada
- En un bol grande, combina la quinoa cocida, el mango cortado en cubitos, el aguacate cortado en cubitos, la cebolla roja picada, el pimiento rojo picado y el pepino cortado en cubitos.
- En otro recipiente pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Paso 3: Servir
- Decora la ensalada con hojas de cilantro fresco para realzar el sabor y la presentación.
- Sirve la ensalada de quinoa, mango y aguacate como plato principal o como guarnición refrescante en cualquier ocasión.
Consejos y sugerencias de preparación
- Si deseas agregar un toque de picante, puedes añadir un poco de chile picado o jalapeño a la ensalada.
- Puedes variar los ingredientes según tu preferencia. Prueba añadir tomate cherry, maíz dulce o frijoles negros para darle más textura y sabor.
- Para un toque extra de frescura, puedes exprimir un poco más de zumo de limón sobre la ensalada antes de servir.
- Si prefieres una ensalada más cremosa, puedes añadir un poco de yogur griego o crema agria a la vinagreta antes de mezclarla con la quinoa y los demás ingredientes.
- Si quieres resaltar el sabor de los ingredientes, te recomiendo utilizar aguacates y mangos maduros. Esto garantizará que sean jugosos y llenos de sabor.
- Puedes agregar un puñado de nueces picadas o semillas de girasol a la ensalada para darle un toque crujiente y aumentar su valor nutricional.
- Si prefieres una ensalada más abundante, puedes agregar hojas verdes como espinacas o rúcula a la mezcla de quinoa, mango y aguacate.
- Si planeas llevar esta ensalada como almuerzo o cena para llevar, te sugiero que mantengas la vinagreta aparte y la añadas justo antes de comer para evitar que los ingredientes se empapen en exceso.
- Experimenta con diferentes hierbas frescas para darle un toque aromático a la ensalada. El cilantro, la menta o el perejil son opciones deliciosas que complementarán los sabores de la quinoa, el mango y el aguacate.
- Si prefieres una ensalada más sustanciosa, puedes agregar proteínas adicionales como pollo a la parrilla, camarones o tofu marinado. Esto la convertirá en una comida completa y equilibrada.
- Recuerda que la quinoa puede absorber mucho líquido, por lo que es importante enjuagarla bien antes de cocinarla para eliminar cualquier sabor amargo.
- Para un toque de color adicional, puedes añadir algunas rodajas finas de cebolla roja a la ensalada.
Información nutricional
La ensalada de quinoa, mango y aguacate es una opción saludable y equilibrada. A continuación, se muestran los valores nutricionales aproximados por porción:
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 7 g
Comentarios sobre la Ensalada de Quinoa, Mango y Aguacate
La ensalada de quinoa, mango y aguacate es una verdadera explosión de sabores y colores que te transportará a un paraíso tropical. La combinación de ingredientes frescos y nutritivos la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una alimentación saludable sin sacrificar el sabor.
El dulzor jugoso del mango se mezcla a la perfección con la cremosidad del aguacate, mientras que la quinoa agrega textura y un toque de saciedad. Además, la vinagreta de limón y cilantro realza todos los sabores y le da un toque refrescante a la ensalada.
Una de las ventajas de esta ensalada es su versatilidad. Puedes adaptarla a tus preferencias y necesidades añadiendo otros ingredientes como tomate cherry, pepino o incluso piña para añadir más frescura y dulzor. Además, puedes agregar proteínas como pollo, camarones o tofu marinado para convertirla en un plato más completo.
La quinoa, como ingrediente estrella de esta ensalada, aporta una buena dosis de proteínas, fibra y minerales. Es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o buscan alternativas saludables a los carbohidratos refinados. Además, la quinoa es fácil de cocinar y se combina muy bien con otros ingredientes, absorbiendo los sabores de la vinagreta y creando una textura esponjosa y llena de sabor.
Esta ensalada es perfecta para disfrutarla en cualquier momento del año. Es especialmente refrescante durante los meses más cálidos, pero también se puede servir en una cena reconfortante durante el invierno. Es una excelente opción para llevar al trabajo o para disfrutar al aire libre en un picnic o barbacoa.
Además de su delicioso sabor y su atractiva presentación, esta ensalada también destaca por su valor nutricional. Es baja en calorías y rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. La quinoa proporciona proteínas de alta calidad, el mango aporta vitamina C y fibra, y el aguacate es una fuente de grasas saludables y vitamina E.
