El curry de garbanzos es un plato tradicional de la cocina india que combina los sabores y aromas de una variedad de especias. Los garbanzos, ricos en proteínas y fibras, se cocinan en una salsa espesa y sabrosa junto con una selección de verduras frescas. Este plato vegetariano es fácil de hacer y está lleno de nutrientes, lo que lo convierte en una opción saludable y satisfactoria para cualquier comida.
Dificultad
Fácil
Tiempo total
40 minutos
Porciones
4 porciones
Tiempo Elaboración
15 minutos
Tiempo Cocción
25 minutos
Tiempo Reposo
0 minutos
Ingredientes para el Curry de Garbanzos
- 2 latas de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
- 2 tomates medianos, picados
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 1 zanahoria grande, en rodajas
- 1 patata mediana, cortada en cubos
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Utensilios de cocina necesarios
- Olla grande
- Sartén grande
- Cuchara de madera
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
Cómo hacer Curry de Garbanzos
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Enjuaga y escurre los garbanzos enlatados. Reserva.
- Prepara todas las verduras, picando la cebolla, el ajo, el jengibre, los tomates, el pimiento verde, la zanahoria y la patata.
Paso 2: Cocinar el curry
- Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada y translúcida.
- Añade el ajo y el jengibre rallados, y saltea por unos minutos hasta que se liberen los aromas.
- Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
- Añade la pasta de curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo. Mezcla bien para que las especias se integren.
- Agrega las verduras picadas (pimiento verde, zanahoria y patata) y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
- Vierte la leche de coco y mezcla todo para combinar los sabores.
- Agrega los garbanzos escurridos y mezcla bien. Añade sal al gusto.
- Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén y cocina durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Paso 3: Servir
- Retira del fuego y sirve el curry de garbanzos caliente.
- Decora con hojas de cilantro fresco y sírvelo con arroz basmati o pan naan.
Consejos y sugerencias de preparación
- Puedes ajustar la cantidad de especias según tu preferencia de sabor y nivel de picante.
- Acompaña el curry de garbanzos con yogur natural y chutney de mango para agregar sabores complementarios.
Información nutricional
El curry de garbanzos es una opción nutritiva y equilibrada. A continuación, se muestran los valores nutricionales aproximados por porción:
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 8 g
Comentarios sobre el Curry de Garbanzos
El curry de garbanzos es una deliciosa opción vegetariana que combina los sabores intensos de las especias con la textura suave de los garbanzos y las verduras. Es un plato versátil que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. Prueba esta receta fácil de hacer y experimenta la riqueza de los sabores de la cocina india en la comodidad de tu hogar.
