Los espárragos blancos con vinagreta de naranja son un plato ligero y sabroso que combina la frescura de los espárragos con el toque cítrico de la naranja. Los espárragos, con su textura tierna y sabor delicado, se marinan en una vinagreta casera hecha con jugo y ralladura de naranja, creando un contraste de sabores irresistibles. Esta receta es ideal como entrante o como guarnición para acompañar tus platos principales. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
Tiempo Elaboración
10 minutos
Tiempo Cocción
10 minutos
Tiempo Reposo
0 minutos
Ingredientes para Espárragos Blancos con Vinagreta de Naranja
- 1 manojo de espárragos blancos
- 2 naranjas (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina necesarios
- Cuchillo de cocina
- Rallador
- Bowl o recipiente para marinar
- Sartén
Cómo hacer Espárragos Blancos con Vinagreta de Naranja
- Lava y pela los espárragos blancos, retirando la parte inferior leñosa.
- En una sartén con agua hirviendo y sal, cocina los espárragos durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego, retíralos del agua y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
- Mientras los espárragos se enfrían, prepara la vinagreta de naranja. En un bowl, mezcla el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
- Coloca los espárragos en el recipiente de la vinagreta y déjalos marinar durante al menos 15 minutos, para que absorban los sabores.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega los espárragos marinados. Cocina durante 3-4 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados.
- Retira los espárragos de la sartén y sírvelos en un plato. Puedes agregar un poco más de vinagreta de naranja por encima como aderezo.
Consejos y sugerencias de preparación
- Elige espárragos blancos frescos y de buena calidad. Busca aquellos que tengan tallos firmes, sin signos de marchitez ni partes blandas. Los espárragos frescos tendrán un color verde claro y las puntas cerradas.
- Antes de cocinar los espárragos, es importante lavarlos y eliminar cualquier suciedad o arena. Puedes hacerlo sumergiéndolos en agua fría durante unos minutos y luego secándolos con cuidado.
- Para pelar los espárragos, puedes utilizar un pelador de vegetales o un cuchillo. Comienza desde la parte inferior del tallo y ve subiendo hacia las puntas. Esto ayudará a eliminar la capa exterior fibrosa y a obtener espárragos más tiernos.
- Cocina los espárragos al dente para mantener su textura crujiente. Puedes hacerlo sumergiéndolos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, o también puedes cocinarlos al vapor.
- Una vez cocidos, sumerge los espárragos en agua fría o en un recipiente con hielo para detener la cocción y mantener su color verde vibrante.
- Prepara la vinagreta de naranja utilizando jugo de naranja recién exprimido para obtener un sabor más fresco y vibrante. Puedes ajustar la cantidad de jugo de naranja según tu preferencia de acidez.
- Si deseas agregar más sabor a la vinagreta, puedes añadir ralladura de naranja finamente rallada. Esto le dará un toque cítrico adicional y realzará el sabor de los espárragos.
- Para servir los espárragos blancos con vinagreta de naranja, coloca los espárragos en un plato y rocíalos generosamente con la vinagreta. Puedes decorar con ralladura de naranja adicional o con hojas de menta fresca para darle un toque de color.
- Los espárragos blancos con vinagreta de naranja son una excelente opción como acompañamiento ligero y saludable para carnes, pescados o como parte de una ensalada. También puedes disfrutarlos como aperitivo o como plato principal para una comida vegetariana.
- Si tienes sobras de espárragos con vinagreta, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Pueden durar hasta 2 días y aún mantener su sabor y textura.
Información nutricional
Los espárragos blancos son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Además, la vinagreta de naranja aporta vitamina C y antioxidantes adicionales. Esta receta es baja en calorías y una opción saludable para disfrutar como parte de una alimentación equilibrada.
- Calorías: 80 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 3 g
Comentarios sobre los Espárragos Blancos con Vinagreta de Naranja
Los espárragos blancos con vinagreta de naranja son una opción exquisita y sofisticada que seguro impresionará a tus invitados. La combinación de espárragos tiernos con una vinagreta cítrica y vibrante de naranja crea un equilibrio perfecto entre lo fresco y lo sabroso.
La textura delicada de los espárragos se realza con la suave acidez de la vinagreta de naranja, lo que les brinda un toque refrescante y lleno de sabor. Cada bocado es una explosión de sabores, donde la dulzura natural de los espárragos se combina armoniosamente con la acidez y el aroma cítrico de la naranja.
Esta receta es muy versátil y se adapta a diferentes ocasiones. Puedes servir los espárragos blancos con vinagreta de naranja como entrada en una cena elegante, como acompañamiento ligero en una comida más informal o incluso como plato principal en una opción vegetariana. Su presentación elegante y su sabor sofisticado harán que cualquier ocasión sea especial.
Una de las ventajas de esta receta es su facilidad de preparación. Los espárragos se cocinan rápidamente, conservando su textura crujiente y su sabor natural. La vinagreta de naranja se puede preparar con antelación y simplemente agregarla a los espárragos antes de servir, lo que facilita la organización de tus comidas.
Además de su delicioso sabor, los espárragos blancos con vinagreta de naranja también tienen beneficios nutricionales. Los espárragos son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, mientras que la naranja aporta vitamina C y antioxidantes. Esta combinación saludable y sabrosa es perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida deliciosa sin comprometer su bienestar.
