Preparar crepes de espinacas y queso ricotta es una manera fantástica de disfrutar de un plato salado con un toque especial. Estos crepes son suaves y esponjosos, y el relleno de espinacas salteadas y queso ricotta le da un sabor increíble. Puedes servirlos como plato principal acompañados de una ensalada fresca o como opción para un brunch delicioso. ¡Seguro que se convertirán en uno de tus favoritos!
Dificultad
Media
Tiempo total
45 minutos
Porciones
4 porciones
Tiempo Elaboración
20 minutos
Tiempo Cocción
25 minutos
Tiempo Reposo
0 minutos
Ingredientes para realizar Crepes de Espinacas y Queso Ricotta
Para los crepes:
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 1/4 tazas de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para el relleno:
- 200 g de espinacas frescas
- 200 g de queso ricotta
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para saltear las espinacas
Para la salsa de tomate:
- 1 lata de tomates pelados (400 g)
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Utensilios de cocina necesarios
- Sartén antiadherente
- Batidora o licuadora
- Espátula
- Cucharón
Cómo hacer Crepes de Espinacas y Queso Ricotta
Paso 1: Preparar la masa de los crepes
- En un tazón grande, combina la harina, los huevos, la leche y la sal. Bate todo con una batidora o licuadora hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Agrega el aceite vegetal y vuelve a batir para incorporarlo.
- Deja reposar la masa durante al menos 15 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno de espinacas y queso ricotta
- Lava bien las espinacas y retira los tallos.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y saltea por unos segundos hasta que esté fragante.
- Añade las espinacas y saltea hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
- Retira las espinacas de la sartén y colócalas en un colador para eliminar el exceso de líquido.
- En un tazón, mezcla las espinacas salteadas, el queso ricotta, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 3: Cocinar los crepes y rellenarlos
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con un poco de aceite.
- Vierte un cucharón de masa de crepe en la sartén caliente y extiéndela rápidamente moviendo la sartén en círculos para cubrir toda la base.
- Cocina el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los bordes estén dorados y la parte inferior esté ligeramente crujiente.
- Voltea el crepe con una espátula y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos.
- Retira el crepe de la sartén y colócalo en un plato. Repite este proceso con el resto de la masa de crepe hasta que hayas utilizado toda la mezcla.
Paso 4: Preparar la salsa de tomate
- En otra sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los tomates pelados, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, aplastando los tomates con una cuchara para obtener una salsa más suave.
- Retira la salsa del fuego y reserva.
Paso 5: Rellenar y servir los crepes
- Coloca una porción del relleno de espinacas y queso ricotta en el centro de cada crepe.
- Dobla los lados del crepe sobre el relleno, luego enróllalo para formar un paquete.
- Repite este proceso con el resto de los crepes y el relleno.
- Sirve los crepes de espinacas y queso ricotta en platos individuales y acompáñalos con la salsa de tomate por encima.
- Decora con hojas frescas de albahaca.
- ¡Disfruta de tus crepes salados de espinacas y queso ricotta!
Consejos y sugerencias de preparación
- Asegúrate de escurrir bien las espinacas después de cocinarlas para eliminar el exceso de agua. Esto evitará que los crepes se vuelvan demasiado húmedos.
- Si prefieres una consistencia más suave para el relleno de queso ricotta, puedes mezclarlo en un procesador de alimentos hasta obtener una textura más homogénea.
- Si no tienes queso ricotta a mano, puedes sustituirlo por queso cottage o queso crema. El resultado será igualmente delicioso.
- Experimenta con diferentes hierbas y especias para darle un toque de sabor adicional a la mezcla de espinacas y queso. Albahaca, tomillo o nuez moscada son opciones populares.
- Añade un toque de frescura al servir los crepes con una cucharada de yogur griego natural y unas hojas de albahaca fresca.
- Puedes preparar los crepes con anticipación y almacenarlos en el refrigerador hasta el momento de rellenarlos. Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en una sartén antiadherente o en el microondas durante unos segundos.
- Si prefieres una versión vegana de los crepes, puedes sustituir la ricotta por tofu desmenuzado o por una mezcla de tofu y levadura nutricional para obtener un sabor similar al queso.
- Acompaña los crepes con una ensalada fresca o verduras asadas para completar la comida y añadir un equilibrio nutricional.
¡No dudes en personalizar y adaptar esta receta según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes! Los crepes de espinacas y queso ricotta son versátiles y se pueden disfrutar tanto como plato principal o como una opción deliciosa para el brunch o la cena.
Información nutricional
Los crepes de espinacas y queso ricotta son una opción deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar sin sentirte culpable. Son una excelente fuente de proteínas gracias al queso ricotta y contienen una cantidad moderada de carbohidratos. Además, las espinacas aportan fibra y otros nutrientes importantes.
La siguiente información es aproximada y puede variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de los crepes:
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 4 g
Comentarios sobre los Crepes de Espinacas y Queso Ricotta
Estos crepes de espinacas y queso ricotta son una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier momento del día. El contraste entre la suavidad de los crepes y el relleno de espinacas salteadas con queso ricotta crea una combinación de sabores irresistible. La salsa de tomate casera agrega un toque extra de sabor y frescura.
Preparar los crepes puede requerir un poco de práctica al principio, pero una vez que le tomes el truco, te resultará fácil y divertido. Puedes ajustar el relleno a tu gusto y experimentar con diferentes ingredientes para crear nuevas variantes de esta receta.
¡Anímate a probar estos deliciosos crepes de espinacas y queso ricotta y sorprende a tus seres queridos con un plato sabroso y nutritivo!
