El cheesecake de frutos rojos es una verdadera delicia para los amantes de los postres. La base crujiente, el relleno de queso crema suave y los frutos rojos frescos se combinan para crear un postre irresistible. Esta receta te guiará en el proceso de hacer un cheesecake casero, desde la preparación de la base hasta la decoración final con frutos rojos. Disfruta de este clásico postre con un toque frutal y déjate llevar por su sabor celestial.
Dificultad
Fácil
Tiempo total
6 horas
Porciones
8-10 porciones
Tiempo Elaboración
30 minutos
Tiempo Cocción
0 minutos
Tiempo refrigeración
5-6 horas
Ingredientes para el Cheesecake de Frutos Rojos
Para la base:
- 200 g de galletas digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
Para la cobertura:
- 200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
- 2 cucharadas de azúcar
Utensilios de cocina necesarios
- Molde desmontable para tarta (aproximadamente 22 cm de diámetro)
- Bol grande
- Batidora eléctrica
- Espátula de silicona
- Cazo pequeño
- Bandeja para hornear
Cómo hacer Cheesecake de Frutos Rojos
Paso 1: Preparar la base
- Tritura las galletas digestive en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida en un bol hasta obtener una mezcla húmeda y homogénea.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde desmontable para tarta, asegurándote de cubrir toda la base de manera uniforme. Coloca el molde en la nevera mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparar el relleno
- En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galletas en el molde desmontable.
Paso 3: Hornear el cheesecake
- Precalienta el horno a 160°C.
- Coloca el molde desmontable con el cheesecake en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad, creando un baño María.
- Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso.
- Retira el cheesecake del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente.
Paso 4: Refrigerar y decorar
- Una vez que el cheesecake haya alcanzado la temperatura ambiente, refrigéralo durante al menos 5-6 horas, o preferiblemente durante la noche, para que se asiente y adquiera una textura más firme.
- Antes de servir, prepara la cobertura de frutos rojos. En un cazo pequeño, calienta los frutos rojos con el azúcar a fuego medio-bajo hasta que se forme un jarabe y los frutos se ablanden ligeramente.
- Retira el cheesecake del molde desmontable y colócalo en un plato de servir.
- Vierte la cobertura de frutos rojos sobre el cheesecake y distribúyela de manera uniforme.
- Decora con frutos rojos adicionales, si lo deseas.
- Sirve el cheesecake de frutos rojos y disfruta de esta deliciosa y elegante creación.
Consejos y sugerencias de preparación
- Puedes usar cualquier tipo de galletas digestivas para la base del cheesecake, como las de chocolate o las integrales, según tus preferencias.
- Si no tienes un molde desmontable para tarta, puedes usar un molde redondo normal y forrar el fondo con papel de hornear para facilitar la extracción del cheesecake.
- Puedes utilizar una mezcla de frutos rojos congelados si los frutos frescos no están disponibles. Solo asegúrate de descongelarlos antes de preparar la cobertura.
Información nutricional
El cheesecake de frutos rojos es un postre indulgente y delicioso. A continuación, se muestran los valores nutricionales aproximados por porción:
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 1 g
Comentarios sobre el Cheesecake de Frutos Rojos
El cheesecake de frutos rojos es un verdadero deleite para los amantes de los postres. La combinación de la suavidad del relleno de queso crema con la dulzura y el toque ácido de los frutos rojos crea una experiencia gustativa única. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce, este cheesecake te brindará una experiencia deliciosa y sofisticada que encantará a todos.
