La sopa de lentejas y verduras es una opción perfecta para los días fríos o cuando deseas una comida saludable y reconfortante. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibras, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Esta receta te mostrará cómo combinar estos ingredientes en una sopa deliciosa y nutritiva que se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Dificultad
Fácil
Tiempo total
1 hora
Porciones
4-6 porciones
Tiempo Elaboración
15 minutos
Tiempo Cocción
45 minutos
Tiempo Reposo
0 minutos
Ingredientes para la Sopa de Lentejas y Verduras
- 1 taza de lentejas verdes secas
- 1 cebolla blanca, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 lata de tomates en cubitos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Perejil fresco picado para decorar
Utensilios de cocina necesarios
- Olla grande
- Cuchara de madera
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
Cómo hacer Sopa de Lentejas y Verduras
Paso 1: Preparar las lentejas
- Enjuaga las lentejas en un colador bajo agua fría y escúrrelas.
- En una olla grande, agrega las lentejas y cúbrelos con agua fría. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina las lentejas a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas y reserva.
Paso 2: Preparar la sopa
- Calienta un poco de aceite de oliva en la olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el comino molido y el pimentón ahumado, y revuelve bien para cubrir las verduras.
- Agrega los tomates en cubitos, el caldo de verduras, las lentejas cocidas y las hojas de laurel. Lleva la sopa a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que los sabores se mezclen y la sopa se espese ligeramente. Remueve ocasionalmente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Servir
- Retira las hojas de laurel de la sopa antes de servir.
- Sirve la sopa de lentejas y verduras caliente, decorada con perejil fresco picado.
- Acompaña con pan crujiente o tostadas si lo deseas.
Consejos y sugerencias de preparación
- Puedes añadir otras verduras de tu elección, como puerro o calabacín, para variar el sabor y la textura de la sopa.
- Esta sopa se vuelve más espesa a medida que se enfría. Si deseas una consistencia más líquida, agrega un poco más de caldo de verduras al servir.
Información nutricional
La sopa de lentejas y verduras es una opción saludable y equilibrada. A continuación, se muestran los valores nutricionales aproximados por porción:
- Calorías: 200 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 36 g
- Fibra: 12 g
Comentarios sobre la Sopa de Lentejas y Verduras
La sopa de lentejas y verduras es una elección nutritiva y reconfortante para cualquier época del año. Las lentejas brindan una buena fuente de proteínas y fibras, mientras que las verduras aportan una variedad de nutrientes esenciales. Esta sopa es fácil de preparar y se puede adaptar con diferentes verduras según tus preferencias. Disfruta de esta deliciosa receta que te mantendrá satisfecho y caliente.
