Torta de Verduras

Esta es una deliciosa torta de verduras sencilla y muy sana, para toda la familia.

Recetas Vegetarianas - Torta de Verduras

Torta de Verduras

Ingredientes

Para la Torta

Manteca (o margarina) - 100 g

Huevos (separar las claras de las yemas) – 3

Harina leudante – 3 tazas

Leche – Cantidad necesaria

Sal – A gusto

Para el Relleno

Acelga (hervida y picada) - 1 taza

Cebolla – 1 (dorada en 3 cucharadas de aceite)

Morrón – 1

Zanahoria – 1

Huevo duro picado – 1

Queso rallado - 1/4 taza

Sal – A gusto

Procedimiento

Prepara el relleno:

Picar la cebolla y rehogarla en el aceite y agregarle la acelga.

En otro recipiente hervir la zanahoria y el morrón bien picados.

Cuando la cocción llegue al punto en el que los ingredientes están tiernos, escurrir y mezclar con el huevo duro y el queso rallado.

Hacer la Masa:

Juntar la manteca y las yemas en un recipiente y batirlas. Ir agregando y mezclando alternadamente (y de a poco) la harina, la sal, la leche y las claras a punto de nieve.

Enmantecar y enharinar una asadera grande para horno y ponerle la mitad de la preparación anterior.

Sobre esta preparación acomodar el relleno.

Estirar la otra mitad de la masa para que sirva de tapa y colocarla sobre la preparación.

Algunas veces es necesario agregar algo más de leche a la masa para cubrir mejor la preparación.

Llevar a un horno medio hasta que la masa esté bien dorada.

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