Sopa de Espinacas

Una rica sopa de espinacas para nuestra lista de recetas vegetarianas rápidas y simples

Recetas Vegetarianas - Sopa de Espinacas

Sopa de Espinacas

Ingredientes para cuatro personas

Espinacas – 1 manojo
Cebolla – 1
Margarina - 50 gr
Caldo - 1 litro
Harina - 1 cucharada
Crema de leche - 250 cc
Nuez moscada, sal y pimienta – a gusto

Preparación de la Receta Sopa de Espinacas
Como primer paso deberemos lavar muy bien las espinacas con abundante agua.

Luego tenemos que pelar la cebolla y cortarla en trozos para luego sofreirla en una sartén con la margarina durante aproximadamente cinco minutos.

Ahora llega el momento de agregar las espinacas y el caldo. Luego cocinar a fuego medio por el lapso de 30 minutos.

Pasar por la multiprocesadora o el mixer para lograr una consistencia cremosa y uniforme.

Tomamos la harina y la leche y las mezclamos enérgicamente. Luego las agregamos a las espinacas y levantamos el fuego a alto.

Durante unos dos minutos revolvemos mientras mantenemos el fuego alto.

Condimentamos con sal, pimienta y la nuez moscada.

Como paso opcional podemos agregar por encima de la sopa un poco de queso parmesano rallado y llevamos al horno a gratinar por un par de minutos.

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